本品不能代替药物

凉皮套餐

1.和面，南京凉皮供应，揉面，所以面一定要好，我们新疆那里一般用75面或者80面。

2.洗凉皮，一个大盆，放块板子，用纱布（手艺熟练的不用也可以）包住面团，浇水，用力揉，作用是将面粉中的淀粉通过洗刷和挤压分离出来，所以盆里很快就是富含淀粉的浆水了。至于纱布里剩下的，同学们，那就是面筋了。

3.晾浆水，将洗完的浆水静置两小时左右，让淀粉沉淀一下，倾斜面盆，将上层比较稀的部分倒出去，提高浆水浓度。

4.蒸凉皮，烧一锅开水，凉皮，将浆水放入凉皮蒸锅（一个类似平底锅的铁皮锅），放在开水锅上大约蒸几分钟，拿出来，放进凉皮箩，上面要抹一层菜油，防止凉皮粘连。

5.下一锅，继续蒸，后蒸一下面筋。

6.调汁水，就是调味的作料哈，有大蒜水，花椒水，茴香水，大料水，香油，辣椒油，酱油，醋，草果粉，葱花，南京凉皮价格，香菜，花生碎，芝麻酱，想吃什么可以自己选。这个每家馆子有不同。冬天可以用热汤。

后面嘛，就是刀工了，宽有宽的好吃，细有细的味道，就像兰州牛肉面一样。

凉皮做法

【口味】：咸香

【难度】：切墩（初级）

【时间】：1小时以上

【分类】：大众菜小吃老少皆宜

主料：面粉250克、澄面粉50克、盐5克、水450克、配菜（可按个人口味随意增减）、黄瓜1条 、胡萝卜1/2根、香菜适量

辅料：油泼辣子或蒜香辣椒油、芝麻酱、炸花生米、香油、盐、糖、醋

做法：1、把材料里的粉类混合加上盐，倒入300毫升水，用擀面杖朝一个方向使劲搅拌，等搅到面糊里的粉粒几乎全跟水融合，用筛过滤，去掉没法搅拌均匀的粉粒。

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