凉皮
十多种的香料洗干净之后泡上一夜,使这些香料的味道都散出来,再熬上一个多钟头,调料水就成了。在水里加上西红柿以及葱姜之类调料,这汤颜色为红,有些辣辣的。凉皮中基本的佐料还是不可少的,再浇上这精心调制的汤之后,可香可浓了。 凉皮很爽、很软、也很筋道,浇上红色的汤,加上少许的香菜,再烧上辣椒油,既美观又直让人咽口水。因为之前从来没有吃过,所以一开始就被这种凉皮吸引住了,除了陕西的干拌凉皮,没尝过有汤的,出于对凉皮的喜欢,高邮凉皮价格,所以点了这道小吃。
凉皮制作方法??
步骤1、在面粉里加少量盐,和成面团,盖上湿布醒30分钟左右2、将上述所得面团放在一大容器里,凉皮,加适量水,开始洗面筋,在水中不停的揉捏面团,待容器里的清水混稠时,将其用滤网滤到另外的容器里3、重复重复再重复,直到水不再浑浊,剩下那一下块黄黄的东东就面筋啦,仪征凉皮价格,在面筋里加点发酵粉抓匀,上蒸屉,足气蒸20分钟,晾凉后切片(ps:也可以不蒸,用油炸下,然后炒着吃,仪征凉皮哪家便宜,味道也不错)4、然后就是所得面糊啦,让其静置分层,一般至少要沉淀3小时,偶是头天晚上洗好,第二天才蒸的,面糊沉淀的时间越长,做出的凉皮儿越筋道。5、沉淀完成后,把上面的清水倒掉,用勺子把下面的沉淀搅匀,就可以蒸了。
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