本品不能代替药物

凉皮需用原料

两人份

面粉(0好是高筋面粉2杯(1杯240ml，扬州凉皮批发，2杯面粉大约250克)；凉水 约2杯；

盐 1小匙（3克）

高筋面：面粉的蛋白质称为“面筋”，含量在11.5%以上者称为高筋面粉；而12.5%以上蛋白质含量的面粉，凉皮，较适合于一般面包制作使用。蛋白质含量在8.5%以上的面粉即称为中筋面粉或粉心粉，适合用于包子、馒头以及各式点心等。蛋白质含量在8.5%以下的面粉，适合用于蛋糕的制作。

凉皮套餐

1.和面，揉面，所以面一定要好，我们新疆那里一般用75面或者80面。

2.洗凉皮，一个大盆，放块板子，用纱布（手艺熟练的不用也可以）包住面团，浇水，扬州凉皮报价，用力揉，作用是将面粉中的淀粉通过洗刷和挤压分离出来，所以盆里很快就是富含淀粉的浆水了。至于纱布里剩下的，同学们，那就是面筋了。

3.晾浆水，将洗完的浆水静置两小时左右，让淀粉沉淀一下，倾斜面盆，将上层比较稀的部分倒出去，提高浆水浓度。

4.蒸凉皮，烧一锅开水，将浆水放入凉皮蒸锅（一个类似平底锅的铁皮锅），放在开水锅上大约蒸几分钟，拿出来，放进凉皮箩，上面要抹一层菜油，防止凉皮粘连。

5.下一锅，继续蒸，后蒸一下面筋。

6.调汁水，就是调味的作料哈，有大蒜水，花椒水，茴香水，大料水，香油，辣椒油，扬州凉皮多少钱，酱油，醋，草果粉，葱花，香菜，花生碎，芝麻酱，想吃什么可以自己选。这个每家馆子有不同。冬天可以用热汤。

后面嘛，就是刀工了，宽有宽的好吃，细有细的味道，就像兰州牛肉面一样。

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